Овощное рагу со специями

Все ингредиенты здесь достаточно просты, а вкус блюду придают специи. Цветная капуста, картофель и зеленый горошек очень замечательно дополняют друг с другом, а ароматные специи только подчеркивают вкус овощей. В рецепте присутствует перец чили, что делает овощное рагу достаточно острым, также есть другие рецепты вторых блюд с фото пошагово. Чили не является обязательным ингредиентом и его вполне можно не добавлять. В целом получается неплохое повседневное блюдо, которое разнообразит ваше меню.

Овощное рагу со специями, картошкой и цветной капустой хоть и не в полной мере, но частично могут заменить вторые блюда с мясом. Когда идет пост, и постные блюда в этот период года очень популярны, поэтому стараемся учитывать интересы и тех, кто постится. Основной вкус блюду, конечно, придают специи, а цветная капуста по консистенции похожа на все ту же картошку. Яркими пятнами в блюде виден зеленый горошек.

Для приготовления необходимо:

• 6 средних картофелин,
• 400 грамм цветной капусты,
• половина банки консервированного зеленого горошка,
• щепотка тмина,
• 1 сушеный перец чили,
• 3 зубчика чеснока,
• половина чайной ложки молотого имбиря,
• 1/4 чайной ложки куркумы,
• половина чайной ложки кориандра,
• соль,
• растительное масло.

Готовим:

1. Мелко нарезать чеснок и перец чили.
2. Разогреваем растительное масло, добавляем семена тмина, чеснок и перец. Обжаривать 30-40 секунд.
3. Картофель нужно очистить, затем его нарезаем кубиками.
4. Добавить картофельные кубики в сковороду, перемешать и обжаривать 3-4 минуты на небольшом огне.
5. Капусту разобрать на соцветия, нарезать кусочками.
6. Выложить капусту к картофелю, добавить куркуму, молотый имбирь и кориандр.
7. Посолить овощи и обжаривать на небольшом огне до готовности, доливая масло, если это будет необходимо.
8. За 5 минут до готовности добавляем к овощам зеленый горошек.
9. Овощное рагу со специями готово.

Подавать рагу горячим.