Свекла и холестерин: мнение врачей о пользе свеклы при повышенном холестерине в крови

(Последнее обновление: 05.11.2021)

От повышения холестерина не застрахован никто, его диагностируют у людей независимо от пола и возраста. Патологическое состояние не проявляется видимыми клиническими симптомами. Показаниями к лабораторным исследованиям являются признаки поражения сосудов.

Уровень холестерина можно регулировать употреблением определенных продуктов, натуральные компоненты которых обладают оздоравливающими свойствами. Определенными лечебными свойствами наделена доступная всем свекла. Употребление свеклы в пищу в виде готовых блюд, соков способствует растворению бляшек на внутренних стенках сосудов и выведению их из кровеносного русла.

Оздоравливающие свойства свеклы

Одно из наиболее ценных свойств свежей свеклы — оздоровление системы кровообращения и кровеснабжения. Лечебные эффекты реализуются за счет богатого биохимического состава корнеплодов:

• железо — осуществляет транспортировку кислорода в клетки головного мозга и внутренних органов;
• йод — необходим для нормального функционирования эндокринных желез, предупреждает патологические изменения в тканях щитовидки;
• калий, магний — нормализуют кровяное давление за счет расширения просвета сосудов, смягчают симптомы нервного стресса;
• медь — необходима для синтеза гормона щитовидной железы тироксина, женских половых гормонов, участвует в процессах кроветворения;
• кремний — повышает плотность и эластичность кровеносных сосудов;
• цинк — оздоравливает мужскую половую систему, повышает фертильности, борется с бесплодием, усиливает защитные силы организма;
• каротиноиды, витамины В6, С — укрепляют организм;
• лимонная, щавелевая, винная, молочная, яблочная кислоты — стимулируют пищеварение, клеточный обмен веществ;
• растительные волокна, антиоксидантные соединения — очищают кровь, выводят продукты обмена, вредные вещества, токсины;
• бетаин — обязательный компонент множества биохимических процессов, синтеза холина, участвующего в липидном обмене в тканях печени и оздоровлении ее клеток.

Именно активность бетаина напрямую влияет на снижение высокого холестерина. С участием бетаина реализуется механизм расщепления, усвоения протеиновых соединений, синтеза холина.

Нутриенты свежей свеклы полноценно и быстро усваиваются, попадают в кровоток и взаимодействуют с клетками внутренних органов. Свежевыжатый свекольный сок рекомендован, как часть комплексной терапии атеросклероза, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с желудончно-кишечным трактом, холецистита, неврологических расстройств, общего истощения.

Регулярное употребление свежей свеклы оказывает многогранное воздействие на организм:

1. Снижает показатели глюкозы в крови.
2. Нормализует артериальное давление, купирует головную боль.
3. Понижает уровень общего холестерина, разрушает атеросклеротические бляшки в просвете кровеносных сосудов.
4. Обогащает кровь кислородом, витаминами, за счет чего усиливается защита организма.
5. Обеспечивает детоксикацию печени.
6. Защищает сердце и сосуды от разрушительного действия свободных радикалов.
7. Поддерживает нормальную перистальтику кишечника, способствует его очищению.

Свекла и сахарный диабет

Больные сахарным диабетом должны соблюдать лечебную диету, которая помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Введение свежей свеклы в повседневный рацион помогает нормализовать работу поджелудочной железы, печени, на которых высокий уровень сахара оказывает крайне негативное воздействие.

При сахарном диабете свекла помогает:

• нормализовать переваривание пищи, избавиться от запоров;
• очистить сосуды, вывести вредные вещества из крови;
• сохранить здоровую микрофлору;
• снизить активность внутренних болезнетворных факторов;
• нормализовать уровень кислотности желудочного сока;
• активизировать пищеварение.

Основное правило при диабете — минимизировать употребление сахара, который ухудшает состав крови, разрушает сосуды. В свежей свекле достаточно много натуральной сахарозы, которая может стать адекватной заменой традиционного сахара. Для безопасного улучшения вкусовых качеств блюд полезно использование свежей или вареной свеклы.

Свекла и снижение холестерина в крови

Сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет, гиперхолестеринемия являются результатом длительных метаболических расстройств. Свежая свекла в составе всевозможных блюд и напитков помогает восстановить нормальный обмен веществ, очистить кровь от вредных компонентов.

Многолетний опыт использования свеклы сформировал рекомендации относительно ее внутреннего употребления при тех или иных проблемах:

1. Нормализация веса реализуется за счет активизации обмена жиров в организме. Свежевыжатый сок снижает показатели холестерина в крови.
2. Для очищения кровеносных сосудов от холестериновых отложений лучше применять тертую свеклу самостоятельно или в составе овощных салатов.
3. Восстановление работы миокарда наблюдается при употреблении свежего сока свеклы с небольшим количеством меда.
4. Для активность головного мозга полезны овощные салаты со свеклой.
5. Свекольная икра или свекольное желе — лучшие помощники для оздоровления системы пищеварения.
6. Очищение кишечника облегчается при употреблении измельченной вареной свеклы.

Натуральные биохимические соединения свеклы помогают уменьшить нагрузку на кровеносную систему за счет расширения просвета сосудов, снижения показателей артериального давления. Комбинированное воздействие помогает восстановить поврежденные клетки сосудов, восстановить нормальную проницаемость сосудистых оболочек.

Восстановленный липидный обмен способствует синтезу «хорошего» холестерина — липопротеинов высокой плотности, которые оздоравливают организм, участвуют в витаминно-минеральном обмене.

Свекла обладает желчегонным действием, что в значительной степени облегчает выведение вредных токсинов из печени.

Рецепты для снижения холестерина

Главное условие для снижения уровня общего и «плохого» холестерина — соблюдение диетического питания. Без здорового рациона невозможен полноценный терапевтический эффект от лекарственных препаратов.

Основные правила диеты для снижения холестерина:

• принимать пищу небольшими порциями 5-6 раз в день;
• пить не менее 1,5 л жидкости (негазированной воды, зеленого чая);
• употреблять свежевыжатые соки, ягодные морсы;
• ввести в ежедневный рацион свежие овощи, зелень, фрукты;
• употреблять сельдь, горбушу, скумбрию;
• остановить свой выбор на говядине, курице, индейке, как на источнике белка;
• минимизировать употребление жирных блюд;
• исключение жареной пищи, фаст фуда;
• использовать полезные растительные масла — оливковое, кокосовое, ореховое или льняное, как здоровую альтернативу подсолнечному маслу;
• исключить вредные привычки — курение, злоупотребление алкоголем.

Способностью снижать холестерин обладает сырая и вареная свекла, свежий сок из корнеплодов.

Из горячих блюд диетологи рекомендуют готовить свекольный суп на базе бульона из нежирного мяса птицы с добавлением капусты. Суп готовят с минимальным количеством соли, подают к столу без соусов, без сметаны и майонеза. Через две недели соблюдения свекольной диеты наблюдается восстановление пищеварения, нормализация стула, улучшение общего самочувствия.

В свекольную диету входят всевозможные закуски, напитки, такие, как:

• овощные салаты, заправленные оливковым или любым полезным маслом;
• квасные напитки с добавлением свеклы;
• соки и морсы на свекольной основе.

Для улучшения вкуса допускается добавление натуральных добавок, которые усиливают лечебное воздействие свеклы на организм.

Свекольный настой

Напиток рекомендован людям, у которых есть противопоказания к употреблению свежего свекольного сока. Настой или отвар из свеклы назначают для очищения организма от холестерина.

Перед приготовлением корнеплод тщательно моют, очищают от кожуры и варят на протяжении двух часов. Отваренную свеклу измельчают блендером, добавляют немного воды до состояния густой кашицы и снова проваривают на слабом огне около 20 минут.

Готовый отвар отцеживают, принимают небольшими порциями через каждые 4 часа. Каждый раз после употребления напитка на область печени прикладывают теплую грелку.

Сок можно приготовить иначе. Чистый корнеплод очищают, измельчают на терке или с помощью блендера. В полученную массу вливают 1 л холодной воды. Емкость ставят на горячую водяную баню на 15 минут. После остывания напиток принимают два раза в сутки по 1/ 3 стакана, независимо от еды.

Сок из свеклы

Свежевыжатый свекольный сок обладает детоксикационными свойствами, очищает организм от вредных веществ, зашлакованности. Для приготовления понадобится обычная соковыжималка. Существует один нюанс — сок лучше всего употреблять отстоявшимся.

Сок из свежей свеклы пьют по 100-130 мл. Превышение рекомендованной дозы может вызвать дискомфорт в желудке. Курс приема — от 14 до 21 дня.

Салат из свеклы с морковью и редькой

Морковь и редька усиливают очистительные качества свеклы. Салат из свежих корнеплодов быстро очищает печень, выводит холестерин, улучшает пищеварение. Очищенные плоды моркови, свеклы, редьки измельчают на терке. Пропорция в данном случае не играет особой роли, все зависит от вкусовых предпочтений. Желательно, чтобы свеклы было больше, чем других ингредиентов. Тертую массу слегка присаливают, сдабривают оливковым маслом.

Свекла с кефиром

Прежде, чем употреблять в пищу свеклу в сочетании с кефиром, следует посоветоваться с врачом. Если противопоказаний нет, можно употреблять свежую свеклу, запивая ее кефиром. Такой специфический способ применения свеклы оздоравливает систему пищеварения, способствует снижению холестерина, нормализует работу кишечника и желудка.

Свекла с горьким перцем

Капсаицин, содержащийся в горьком перце, усиливает очищающие свойства свеклы. Совместное употребление двух овощей эффективно для снижения холестерина, укрепления сосудов, миокарда. Допустимо применение свежих или маринованных продуктов.

Натрите свежую свеклу на терке, добавьте немного горького перца. Салат не должен быть слишком острым, чтобы не раздражать слизистую желудка. Блюдо следует готовить не более двух раз в неделю, употреблять в небольшом объеме.

Свекольный квас

Квасный напиток из свеклы повышает упругость сосудистых оболочек. Напиток рекомендован в составе комплексной терапии атеросклероза, а также для нормализации показателей холестерина в крови. Средство может использоваться с целью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Рецепт приготовления свекольного кваса прост: возьмите три свеклы среднего размера, очистите и нарежьте кусочками. Сложите нарезанную свеклу в 3 литровую бутыль, всыпьте 30 г муки, 500 г сахара. Перемешайте все компоненты и поставьте в теплое место на три дня — этого времени достаточно для того, чтобы свекла дала много сока. Влейте в образовавшийся сок 500 мл холодной воды, добавьте 5-10 шт изюма без косточек. Оставьте банку для настаивания еще на неделю.

Готовый квас процеживают. Принимают напиток три раза в день до приема пищи. Разовый объем не должен превышать 1/ 3 стакана.

Противопоказания к лечению свеклой

Свекла — натуральный продукт, отличающийся выраженной биохимической активностью. Использование корнеплода противопоказано в ряде состояний:

• сосудистый гипотонус, низкое артериальное давление — употребление свежей свеклы или ее сока может спровоцировать сосудистый спазм;
• повышенная кислотность желудочного сока — свекла способна вызвать обострение воспалительных заболеваний желудка, поджелудочной железы;
• хронические поносы, метеоризм;
• наличие конкрементов в почках, желчном пузыре — желчегонный эффект свеклы может вызвать перемещение камней, закупорку желчевыводящих и мочевыводящих протоков.

Прежде, чем начать лечение свеклой, важно посоветоваться с врачом. Только специалист может определить целесообразность употребления корнеплодов с целью снижения холестерина. Весь процесс терапии следует осуществлять под контролем врача, с регулярными лабораторными анализами крови.

Взаимодействие свеклы и холестерина происходит на уровне клеток. Натуральные вещества вступают в реакцию с молекулами липопротеинов низкой плотности и так выводятся из организма. Для того, чтобы приготовить диетические свекольные блюда, не обязательно обладать особым кулинарным талантом. Простые ингредиенты гарантируют приятный вкус, насыщение и лечебный эффект уже через пару недель.