Сколько холестерина содержится в креветках?

(Последнее обновление: 05.02.2022)

Морепродукты в принципе, а креветки — особенно обладают свойствами, позволяющими относить их к здоровому питанию. В том числе в целях обеспечения низкохолестериновой диеты.

Полезные свойства креветок

Диетологи включают креветки в свои рекомендации на первых местах потому что при низкой калорийности, они содержат высокое количество белка и микроэлементов:

• Витамины: А, В, С, D, E, K, Pp.
• Магний;
• Фосфор;
• Калий;
• Кальций;
• Медь;
• Цинк;
• Железо;
• Натрий;
• Селен;
• Йод.

В ста граммах продукта содержится:

1. Белков – 20 гр;
2. Углеводов – 0 гр;
3. Жиров – 1 гр.

Энергетическая ценность – 97 килокалорий в 100 граммах готового продукта.

Количество йода в ста граммах закрывает суточную потребность организма в этом веществе. B12, Селен и железо, фосфор – также содержатся в довольно большом количестве.

Креветки — один из продуктов, помогающих наращивать мышечную массу без боязни накопить жир.

Помимо того, что креветки не накапливают липопротеины низкой плотности, они имеют массу других положительных эффектов:

• Укрепляют сердце и сосуды;
• Выступают в качестве профилактики всех сердечно-сосудистых заболеваний;
• Снимают раздражительность, стабилизируя работу нервной системы;
• Предотвращают болезнь Альцгеймера, так как улучшают работу мозга;
• Выводят токсины и шлаки;
• Улучшают состояние зубов, кожи и волос;
• Нормализуют давление;
• Стабилизируют работу щитовидной железы;
• Укрепляют иммунитет.

Креветки и женский организм

Рекомендуется включать в рацион креветки около раза в неделю. При правильной в остальном диете, это позволит наблюдать такие положительные эффекты:

1. Налаженная выработка эстрогена (способствует здоровью кожи и сохранению внешней молодости);
2. Стабилизация работы нервной системы, что позитивно сказывается на психологическом здоровье, уменьшении стрессов и нервозности;
3. Избавление от тянущих менструальных болей.

При беременности креветки также следует включать в рацион. Мясо креветок позволяет плоду хорошо развиваться и получать необходимые витамины. И при этом будущая мама не наберет лишнего веса, так как креветки практически не содержат жира.

Можно ли есть креветки при повышенном холестерине

В целом, можно сказать, что креветки содержат «хороший» холестерин, хоть и достаточно немалое его количество. Важно понимать, что для отложения холестерина в бляшки на внутренней поверхности сосудов, нужен жир, а его в креветках почти нет – всего лишь один процент.

Именно поэтому стоит с особой ответственностью отнестись к выбору способа приготовления. Это касается вообще всех продуктов при повышенном холестерине.

В случае с креветками, рекомендуемый способ приготовления – отварить их, либо приготовить на пару, и ни в коем случае не жарить на масле, особенно сливочном.

Как правильно выбрать креветки

Как правило, после вылавливания их сразу же варят либо подвергают шоковой заморозке свежими. При выборе продукта предпочтителен второй вариант, но и цена его выше.

При выборе этих морепродуктов нужно обратить внимание на некоторые нюансы:

• Лед в упаковке не должен хрустеть, если же он хрустит, это значит, что упаковка по каким-либо причинам уже была разморожена и заморожена заново.
• Количества глазури (люда) не должно превышать 5-7 процентов.
• Добросовестные производители часто выбирают упаковку, позволяющую разглядеть содержимое.
• Чем крупнее особи, тем выше цена. Например, знак на упаковке 70/90 означает, что в одном килограмме креветок может быть от 70 до 90 штук. Для сравнения, королевские или тигровые креветки могут быть очень крупными, до двух штук на килограмм. Естественно, что это очень повысит их цену.
• Цена также зависит от того, в панцире креветки или нет. Очищенные стоят дороже в 2-3 раза, это обуславливается весом чистого мяса продукта. Гурманы предпочитают выбирать особей в панцире, так как считается, что их вкус гораздо ярче.
• Если креветки неочищенные, то их панцирь должен быть прозрачным.
• Продукт должен быть ровной окраски. Если креветка имеет коричневатую голову, не стоит паниковать, это значит, что она беременна, отчего ее мясо становится вдвойне полезнее. Но если особь имеет неровный окрас и пятна, то это тревожный знак. Скорее всего, правила термической обработки, в этом случае, не были соблюдены.
• Хвостик креветки должен быть скрюченным. Это говорит о том, что ее сварили сращу же после улова, и она сохранила свежесть и все полезные свойства.

Взяв во внимание все эти условия, и внимательно применив их при выборе, можно приобрести качественный товар по разумной цене. Естественно, что первым делом, нужно обратить внимание на сроки хранения.

Любой просроченный морепродукт из полезного превращается в очень опасный, так как способен вызвать сильнейшее отравление.

Как готовить и употреблять

Прежде, чем готовить креветки, их нужно правильно разморозить. Не стоит использовать для этого микроволновую печь. Лучше всего, переложить их из морозильной камеры в холодильник, накануне перед приготовлением. Таким образом, в холодильнике они разморозятся через 8-10 часов.

Если нет возможности длительной и постепенной разморозки, то можно опустить их в холодную воду. Для того, чтобы не потерять полезные качества продукта, размороженные креветки нужно бросать в кипящую воду и варить не более трех минут.

Ну а далее все зависит от фантазии и вкусовых предпочтений. Можно готовить из креветок как салаты и закуски, так и основные блюда.

Единственное ограничение – не обжаривать их на сливочном или подсолнечном масле, потому что они напитаются жирами и канцерогенными веществами, и из полезного морепродукта превратятся в атеросклеротические отложения.

Наиболее полезные и вкусные рецепты с использованием креветок, которые снижают уровень плохого холестерина:

• Салат из креветок и зелени. Для его приготовления необходимо отварить 100-200 грамм очищенных креветок и положить их в миску. Вымыть и просушить пучок листьев салата, нарвать крупными кусками и добавить к креветкам. Далее нарезать кубиками 2-3 помидора (если используются крупные овощи), либо взять 8-10 разрезанных пополам помидор черри. Можно добавить к этому 100-150 грамм тонко нарезанных сухарей. Все перемешать и сдобрить соевым соусом и лимонным соком.
• Закуска из фаршированных яиц. Отварить яйца вкрутую. Аккуратно разрезать пополам и вынуть желтки, они не понадобятся. Отварить очищенные креветки, бросив их в кипящую воду (варить не более трех минут). 100 граммов отваренных креветок, 200 граммов свежих огурцов положить в блендер и добавить две чайные ложки 10-процентных сливок, взбить до однородной массы. С помощью кондитерского шприца начинить яичные белки. При отсутствии шприца, можно начинить и ложкой, получится менее красиво, но вкуса блюда не изменит. Украсить все мелко нарубленной зеленью (укропом, петрушкой или кинзой – по вкусу).
• Горячее блюдо из креветок в томатном соусе. Для его приготовления необходимо отварить креветки и очистить их от панциря. В кастрюлю с антипригарным покрытием налить 50 мл оливкового масла, добавить две ложки любимого кетчупа, раздавить 2 дольки чеснока и пучок мелко нарубленного укропа, влить 100-150 мл кипятка, размешать, чтобы получилась однородная масса. Добавить в соус отваренные креветки, размешать, плотно накрыть крышкой, потушить 1-2 минуты и снять с плиты. Дать настояться 10-15 минут. Подавать блюдо с гарниром, лучше всего, с отварным рисом.

Рецептов, с добавлением креветок, существует очень много. Главное, избегать их неправильного приготовления, чтобы сохранить все полезные и питательные вещества.

Противопоказания к употреблению

Считается, что если нет индивидуальной непереносимости или аллергических реакций на этот продукт, то в умеренных дозах он не повредит никому, а напротив, принесет пользу и укрепит здоровье.

Важно правильно выбирать и готовить креветки таким образом, чтобы они не насыщались жирами. Ведь холестерин откладывается тогда, когда присутствуют животные жиры.

Также не стоит употреблять креветки одномоментно вместе с белковой продукцией, так как сами эти ракообразные являются источником белка, и мучными изделиями.

Не стоит сочетать креветки и:

• Мясо;
• Грибы;
• Макароны;
• Пасту;
• Хлеб и т.д.

Лучше всего, разнообразить блюда из этих полезных рачков всевозможными овощами.

Не рекомендуются креветки детям до трех лет. Это связано с тем, что данные морепродукты могут вызвать у маленьких детей аллергическую реакцию.

Приобретать нужно креветки, которые были выращены в естественной среде, в диких условиях. Хорошо, если это будет продукция от известного, проверенного производителя.

В остальном, нет совершенно никаких противопоказаний. При гиперхолестеринемии, при уже развившемся атеросклерозе или иных патологиях, произошедших на фоне повышенного уровня холестерина, необходимо употреблять, как можно больше, морепродуктов.

Жители Японии, Норвегии и иных стран, рацион которых состоит, в основном, из рыбы и морепродуктов, демонстрируют положительные качества этой еды собственным здоровьем и низким процентом заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Поэтому, правильно приготовленные креветки, входящие в диету, хотя бы один-два раза в неделю, значительно исправят ситуацию с сосудами, очистив их от атеросклеротических отложений и напитав организм полезными микроэлементами.