Помогает ли горчица от холестерина?

Рейтинг автора
7968
Fedor-Lukin
Автор
Лукин Фёдор Дмитриевич
Врач Кардиолог ЦГБК. СЗГМУ им. И.И.Мечникова.
НовГУ им. Ярослава Мудрого — общая гигиена и эпидемиология.
Написано статей
873

Горчица – однолетнее растение, которое начинает цвести в конце весны, а дает урожай уже в начале лета. Цветы горчицы напоминают «зонтики» ярко-желтого цвета, а плоды представляют собой мелкие семена, закрытые в стручки.

Выращивают горчицу на всех континентах. Существует множество сортов этого растения, но популярными из них являются «английская» (белая), «дижонская» (черная) и «русская» (коричневая или сарептская) горчица.

Польза этого жгучего растения неоспорима, и в этой статье мы разберем, как уживаются вместе горчица и холестерин.

В 33 году до н.э. великий правитель Дарий вызвал полководца Александра Македонского на бой с помощью мешочка, в котором были спрятаны кунжутные семена, давая понять непобедимому завоевателю, что в персидских войсках несчетное количество воинов. На что Македонский отправил Дарию мешочек с семенами горчицы, показывая, что его войска хоть и малочисленные, но солдаты «погорячее».

Химический состав горчицы

Бороться с повышенным уровнем холестерина и другими недугами поможет горчица, ведь она содержит большое количество полезных веществ.

  • Ретинол – участвует в окислительно-восстановительных реакциях, формировании костной и зубной ткани; замедляет процессы старения; поддерживает сумеречное зрение; способствует нормальному функционированию иммунитета; имеет репаративные свойства; необходим для полноценного развития плода; принимает участие в образовании некоторых гормонов; препятствуют образованию опухолей; увеличивает содержание в крови липопротеидов высокой плотности; предотвращает окисление липопротеидов низкой плотности и образование холестериновых бляшек.
  • Кальциферол – обеспечивает всасывание кальция и фосфора из пищи; регулирует деление клеток; участвует в обменных процессах.
  • Токоферол – антиоксидант; антигипоксант; снижает риск образования опухолей; контролирует образование ДНК и РНК; предупреждает разрушение клеток; обладает иммуномодуляторными эффектами.
  • Аскорбиновая кислота – участвует в превращении холестерина в желчные кислоты; принимает участие в синтезе коллагена, адреналина, норадреналина, дофамина, кортикостероидов; контролирует детоксикацию клеток печени; обладает противовоспалительным действием; оказывает иммуномодулирующий эффект; улучшает всасывание железа из пищи; предотвращает развитие болезни Альцгеймера.
  • Рутин – уменьшает проницаемость и увеличивает прочность кровеносных сосудов; антиоксидант.
  • Витамин К – участвует в клеточном дыхании; нормализует работу свертывающей системы крови.
  • Полиненасыщенные жирные кислоты – препятствуют развитию атеросклероза; улучшают кровообращение; проявляют кардиопротекторные свойства; обладают антиаритмическим действием; предотвращает развитие депрессии.
  • Микроэлементы: калий, железо, магний, фосфор, цинк, натрий – укрепляют кости; помогают работе сердечно-сосудистой и нервной систем.
  • Клетчатка – улучшает пищеварение; предупреждает возникновение запоров; «чистит» кишечник от шлаков и токсинов.
  • Эфирные масла – предотвращает развитие заболевание кровеносной системы; предотвращает образование тромбов.
  • Синигрин и синальбин – придают горчице типичный вкус; используются в лечении простудных заболеваний; обладают отхаркивающими свойствами.

Ретинол

Калорийность горчицы на 100 г продукта составляет 417,5 ккал.

Распределение питательных веществ в 100 г продукта выглядит следующим образом: белки — 5 г, жиры — 40 г, углеводы — 10 г.

В Соединенных штатах Америки, в городке Маунт-Хореб, работает горчичный колледж и горчичный музей. В нем выставлено более 5000 экспонатов со всей планеты.

Полезные свойства

Благодаря такому богатому составу спектр эффектов горчицы на человеческий организм довольно велик.

Вот основные ее действия на органы и системы:

  • Бактерицидное;
  • Фунгицидное;
  • Антигельминтное;
  • Противовоспалительное;
  • Согревающее;
  • Тонизирующее;
  • Липолитическое (тем самым способствует похудению);
  • Слабительное;
  • Желчегонное;
  • Анальгетическое;
  • Репаративное;
  • Антиоксидантное;
  • Седативное;
  • Пробуждает аппетит;
  • Стабилизирует процессы метаболизма;
  • Увеличивает слюноотделение;
  • Понижает уровень холестерина в кровяном русле;
  • Снижает уровень глюкозы в крови;
  • Нормализует кровообращение в головном мозге (улучшается память, повышается острота зрения, улучшается концентрация);
  • Увеличивает либидо;
  • Предотвращает метеоризм;
  • Стимулирует работу органов желудочно-кишечного тракта;
  • Способствует лучшей усвояемости веществ из продуктов питания;
  • «Очищает» организм от шлаков и токсинов;
  • Купирует приступы бронхиальной астмы;
  • Уменьшает интенсивность ревматических симптомов;
  • Стимулирует рост волос;
  • Применяется в терапии черных точек и акне.

В 1950-х годов группа исследователей проводила анкетирование долгожителей кавказских сел. Их задачей было выяснение особенностей их питания. На удивление практически каждый долгожитель ответил, что едят горчицу в виде приправы каждый день. Надо заметить, что многим из опрашиваемых было более 100 лет!

Влияние на холестерин

Кроме всех вышеперечисленных свойств горчица показала отличный эффект в борьбе с повышенном уровнем холестерина. Объясняется это тем, что в семенах содержится никотиновая кислота, которая выводит из крови излишки липопротеидов низкой плотности и предотвращает образование холестериновых бляшек на стенах сосудов.

Кроме того, было проведено исследование, результаты которого опубликовали в «Европейском журнале питания» за декабрь 2010 года. В ходе эксперимента ученые добавляли горчичное масло в рацион животных на протяжении некоторого периода времени. По истечении экспериментального периода исследователи выяснили, что горчица укрепляла стенку эритроцитов, увеличивая ее прочность и улучшая кровообращение в целом.

От холестерина достаточно просто добавлять горчицу в качестве пряности к основным блюдам, но не забывайте про чувство меры, так как и у этой травы есть свои побочные эффекты и противопоказания.

Противопоказания

Категорически запрещается употреблять горчицу людям, которые имеют следующие заболевания:

  1. Повышенную кислотность желудочного сока;
  2. Заболевания желудка;
  3. Туберкулез легких;
  4. Заболевания мочевыводящих путей;
  5. Варикозное расширение вен;
  6. Предрасположенность к реакциям гиперчувствительности (аллергии, в том числе на горчицу);
  7. Возраст младше 3 лет;
  8. Период лактации.

Период лактации

Если у человека замечена аллергическая реакция на горчицу, то необходимо отказаться и от употребления различных соусов и майонеза.

Побочные эффекты

Побочные эффекты от употребления горчицы или горчичного масла могут возникать в двух случаях:

  1. Если вы имеете противопоказания, но употребляете горчиц.
  2. Если злоупотребляете горчицей.

Из возможных неприятных свойств, которые могут проявиться, можно перечислить следующие:

  • Одышка;
  • Раздражение и воспаление слизистой органов желудочно-кишечного тракта;
  • Обострение гастритов и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • Замедление частоты сердечных сокращений;
  • Ухудшение сна;
  • Зуд;
  • Гиперемия кожи.

Гиперемия кожи

Применение горчицы

Применяют горчицу как внутрь, так и в качестве обертываний, масок, примочек. Горчичный порошок засыпают в носки в период простудных заболеваний.

Горчица используется в производстве пластырей и горчичников, которые рекомендованы при бронхитах, кашле, пневмонии, ревматизме. В кулинарии горчица считается популярной приправой – ее добавляют к рыбе, мясу, салатам, грибам.

Горчица может стать незаменимым подспорьем в огороде – на пару с уксусной кислотой она эффективно предохраняет картофель от нашествия колорадского жука.

Кроме горчичных семян и порошка на прилавках можно найти горчичное масло. На вкус и по целебным эффектам оно опережает даже оливковое масло.

Для получения масла горчичные семена пропускают через холодный пресс, благодаря чему в масле сохраняются все полезные вещества горчицы. Остатки семян после отжима отправляют на производство горчичного порошка. Горчичное масло широко применяется в кулинарии, медицине и косметологии.

Готовую горчицу хранят в стеклянных банках в темном месте не более полугода, иначе на свету она «выдохнется» и потеряет свои вкусовые качества.

Лечебные рецепты из горчицы

Горчица от холестерина лучше всего действует, если принимать ее в виде масла и обычной приправе в блюдах в допустимых количествах. Также ее широко используют и при других заболеваниях:

  • Примочки при ревматизме. 100 г горчичного порошка смешать со 100 г камфорного масла, добавить 20 г этилового спирта и 1 куриное яйцо. Такую примочку наносят на больное место не более, чем на 10 минут.
  • Полоскания при зубной боли. Горчичный порошок растворяют в воде в соотношении 1:20 и полощут этой смесью ротовую полость.
  • Наливка при мигрени, неврите, радикулите, миозите. 30 г горчичного порошка растворяют в 400 мл молока или белого вина и варят. Принимают внутрь по 180 мл.
  • Растирания при невритах, подагре, радикулите, ревматизме. 10 г горчичных семян измельчают в порошок и настаивают на 150 мл этилового спирта 14 дней.
  • Компресс от кашля. Смешивают 2 столовых ложки меда, ½ столовой ложки свиного жира или оливкового масла и 1 столовую ложку горчичного порошка. Эту смесь наносят на сложенную в несколько слоев марлю и накладывают на грудную клетку или спину на 30-40 минут.
  • Маска для роста волос. Горчичный порошок размешивается в воде при температуре 600 до кашицеобразной консистенции. Такую маску наносят всего на пару минут и смывают теплой водой. Лечение проводят в течение месяца.

Маска для роста волос с горчицей

Чтобы получить острую горчичную пасту, необходимо готовить ее при комнатной температуре. А для приготовления сладкой приправы горчичный порошок заливают кипятком.

Как вырастить горчицу самостоятельно

Горчицу выращивают практически во всех странах. Она неприхотлива в уходе, и вырастить эту травку можно на своем приусадебном участке.

Сажают горчицу в теплицу или в открытый грунт в марте или апреле соответственно. При этом семена горчицы заглублют в почву на 1.5 см. Между семенами рекомендуется выдерживать расстояние в 20 см. Горчица требует полива каждые 2-3 суток.

В пищу можно употреблять молодые листья горчицы через 20 дней после посадки.

Список литературы
  1. РУКОВОДСТВО ПО КАРДИОЛОГИИ - КОВАЛЕНКО В.Н. - ПРАКТИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ, 2008 год.
  2. Правильное питание при атеросклерозе, Сергеева Е. Г., 2001 год.
  3. Михаил Гурвич: Питание при атеросклерозе, 2006 год.
  4. Горчица. На страже здоровья, Неумывакин И. П., 2006 год.
Добавить комментарий

Davlenie.Guru
Adblock
detector