Как финики влияют на холестерин?

Рейтинг автора
7968
Fedor-Lukin
Автор
Лукин Фёдор Дмитриевич
Врач Кардиолог ЦГБК. СЗГМУ им. И.И.Мечникова.
НовГУ им. Ярослава Мудрого — общая гигиена и эпидемиология.
Написано статей
873

Финики – съедобные плоды некоторых пальм. На прилавках магазинов или на рынках чаще всего финики можно встретить в виде сухофрукта продолговатой формы коричневого цвета. Сладкая мякоть скрывается под полупрозрачной стекловидной кожурой.

Внутри финика есть косточка вытянутой формы с желобком посередине. Итак, что такое финик, разобрались. Теперь попробуем узнать, какие полезные свойства он в себе скрывает, можно ли есть финики при повышенном холестерине и как они помогут в борьбе с ним.

Состав и пищевая ценность фиников

Финики – фрукты, о которых ходят легенды. Среди некоторых групп населения они приравнены даже к хлебу.

Замечено, что если питаться только одними финиками и водой, то организм все равно будет полон сил и энергии, так как в этих плодах есть весь набор микроэлементов и витаминов, который требуется для нормального функционирования всех органов и систем.

Финики нельзя назвать продуктом диетическим и низкокалорийным — в 100 г фруктов содержится 350 ккал, при этом у них и высокий гликемический индекс (35) за счет большого количества углеводов – 75 г. Белков в финиках содержится не много – 1,8 г, а жиров еще меньше – 0,15 г.

По своему химическому составу финики – уникальный продукт: они содержат практически все витамины и микроэлементы, которые существуют в природе.

Химический состав фиников

Составное вещество, которое ставит финики во главу всех фруктов – аминокислоты. Их в финиках содержится 23, причем ни в одном другом фрукте их нет.

Польза и вред употребления фиников

Такой богатый состав фиников обуславливает их разнообразный спектр действий на организм – как благоприятных, так и нежелательных.

Достоинства фиников:

  • Снижают концентрацию холестерина в крови;
  • Уменьшают риск образования тромбов;
  • Предотвращают развитие сердечно-сосудистых патологий;
  • Способствуют уменьшению излишней массы тела;
  • Стимулируют мозговое кровообращение;
  • Улучшают память;
  • Нормализуют сон;
  • Ускоряют заживление ран;
  • Помогают предотвратить изжогу;
  • Нормализуют кислотность желудочного сока;
  • Обладают иммуномодуляторными свойствами;
  • Разжижают мокроту;
  • Улучшают пищеварительные процессы;
  • Обладают мягким слабительным эффектом;
  • Очищают пищеварительный тракт от шлаков и токсинов;
  • Укрепляет стенки матки во время беременности;
  • Обогащают грудное молоко полезными веществами;
  • Усиливают лактацию;
  • Снижают риски развития патологий нервной трубки плода;
  • Предотвращает развитие анемий у новорожденного (через грудное молоко);
  • Размягчают шейку матки;
  • Нормализуют работу щитовидной железы;
  • Обладают антибактериальным действием;
  • Поддерживают сумеречное зрение;
  • Повышают аппетит;
  • Замечено противопаразитарное свойство фиников;

Польза употребления фиников

Недостатки фиников:

  • Имеют высокий гликемический индекс;
  • Повышают уровень сахара в крови;
  • Калорийны;
  • Вызывают брожение и вздутие;
  • Высокое содержание сахаров увеличивает риск развития кариеса.

Обратите внимание – финики приносят организму больше пользы, чем вреда, а если соблюдать некоторые правила при их употреблении, то все негативные эффекты фиников можно легко нивелировать.

Противопоказания

Из-за высокого содержания сахара и углеводов финики противопоказаны людям, страдающим сахарным диабетом, но учитывая то, что в нашем ежедневном рационе присутсвует огромное количество другой высокоуглеводной пищи, то лучше исключить из меню именно эти продукты, а пару фиников съесть на завтрак – это принесет организму с хроническим заболеванием больше пользы, чем вреда.

С осторожностью следует употреблять финики людям с ожирением или лицам, стремящимся похудеть – ни в коем случае не ешьте их на ночь.

Кроме того, от фиников лучше на время отказаться беременным женщинам с диагнозом угроза преждевременных родов, так как финики содержат в себе гормон окситоцин, способный стимулировать в матке родовую деятельность.

Нельзя злоупотреблять финиками людям с предрасположенностью к метеоризму, а также во время кишечных отравлений, так как они обладают слабительным действием.

Финики при повышенном холестерине

Как в любом другом растительном продукте, в финиках не содержится холестерин, поэтому его разрешено есть людям с повышенными показателями липидов низкой плотности. Кроме того, финики способны снизить концентрацию холестерина в крови за счет своих витаминов и микроэлементов.

Всего 6 фиников в сутки способны снизить количество холестерина в крови на 8-15% за небольшой промежуток времени.

Для разнообразия своего рациона из фиников можно варить компоты, есть их с молоком или йогуртом на завтрак. Те, кого не пугает калорийность этих фруктов, могут приготовить финиковые конфеты – для этого достаточно окунуть плоды в растопленный шоколад и немного подморозить.

Компот из фиников

Какие финики покупать и как их хранить

К сожалению, в средних широтах нет условий для выращивания фиников. На наши витрины их привозят из Ирана, Туниса, Египта, Южно-Африканской Республики, Израиля, Туниса и Алжира.

Спелые финики должны быть однородного темно-коричневого цвета. Светлые финики – признак недозрелости фруктов. На плодах не должно быть никаких повреждений, они должны быть цельные.

Кожура фиников должна быть матовой. По консистенции сухофрукты должны быть в меру мягкие, но и не жесткие.

Если на кожице фиников есть трещины, значит их сушили с помощью печей – такие фрукты прилипают к зубам при жевании, но большого вреда организму они не нанесут. У фиников, которые высыхали естественным путем, кожица бывает целой.

Обратите внимание на запах продукта – не покупайте сухофрукты с запахом брожения.

Если финики слипаются между собой и на них есть кристаллы сахара, значит, их обработали сахарным сиропом – не лучший выбор для людей с повышенной массой тела и диабетиков.

Если можно выбрать, приобрести финики с косточкой или без нее, то берите с косточкой – они реже всего подвергаются посторонней обработке и содержат большее количество полезных веществ.

Перед употреблением финики обязательно вымойте, ведь пока они «добрались» до нашей кухни, на них могло осесть множество ненужных микроорганизмов, пыли и грязи. Кроме этого, финики могли быть обработаны химическими средствами, вымочены в сладком сиропе, а сахар – идеальная питательная среда для размножения бактерий.

Идеальный вариант для хранения сухофруктов – в плотно закрытой емкости в холодильнике. Так финики не пропитаются посторонними запахами и не изменят свои вкусовые качества.

Рецепты с финиками

Финиковые конфеты — 200 г фиников без косточки + 80 г горького шоколада + 15 г овсяных хлопьев + 20 г кокосовой стружки + какао-порошок.

  • Кокосовую стружку и овсяные хлопья обжарить на сухой сковорое до подрумянивания, перемолоть в крошку.
  • Финики вымыть, обсушить, удалить из них косточки и добавить к овсяно-кокосовой стружке.
  • Шоколад растопить и вылить в блендер.
  • Все измельчить в блендере до образования густой липкой массы.
  • Из полученной пасты слепить конфетки и обсыпать их остатками кокосовой стружки и какао-порошком.
  • Убрать конфеты в холодильник на 1 час.

Финиковые конфеты

Финиковый компот — 100 г фиников + 4 яблока + 1,5 л воды + 1 щепотка молотой корицы.

  1. Яблоки помыть, нарезать на дольки.
  2. Финики залить теплой водой, дать им немного полежать, затем вымыть и удалить косточки.
  3. Яблоки соединить с финиками, долить воду, добавить корицу, довести до кипения, затем варить на медленном огне 20 минут.

Десертная паста из фиников — 250 г фиников + 300 г бананов + 3-5 чайных ложек какао + 1 столовая ложка лимонного сока + 1 щепотка соли + 1 чайная ложка молотой корицы

  • Финики промыть, высушить и удалить косточки.
  • Залить финики кипятком и настаивать полчаса, остудить.
  • Банан очистить, нарезать на кусочки и пюрировать в блендере с добавлением лимонного сока.
  • К банановому пюре добавить размягченные финики, взбить блендером до однородности.
  • К полученной пасте добавить какао, соль, корицу, перемешать.
  • Хранить такую пасту можно хранить 7 суток.

Финики при повышенном холестерине можно есть в умеренных количествах. Помимо пользы для сердечно-сосудистой системы, такие фрукты благотворно влияют на весь организм

Список литературы
  1. КЛИНИЧЕСКАЯ БИОХИМИЯ - ТКАЧУК В.А. – УЧЕБНИК, 2004 год.
  2. Финики еда лакомство и лекарство, Карнаки М., 2010 год.
  3. Ананас, папайя, финики, хурма, манго, бананы, инжир и барбарис. Чудо-доктора от 100 болезней, Кашин С., 2014 год.
  4. ВГТРК питания. Химический состав продукта «финики», 2011 год.
Добавить комментарий

Davlenie.Guru
Adblock
detector